Certamente você conhece o panetone, elemento presente em praticamente todas as mesas durante a ceia de Natal. Agora... será que você conhece a história por trás da fabricação desta deliciosa iguaria?
O pão doce possui um sabor característico e peculiar, com um aroma de baunilha e recheio de frutas secas. Reza a lenda que o panetone foi criado durante o século XVII por um jovem, morador da região da Lombardia. O jovem apaixonou-se por uma moça, cujo pai, chamado Toni, era padeiro. Para impressionar o sogro, infiltrou-se na padaria e criou uma receita especial de pão recheado com frutas cristalizadas. O sabor e o formato diferenciados fizeram do pão um sucesso e a iguaria passou a ser conhecida como o pão da padaria do Toni. Com o tempo, o pane di Toni, como era chamado, virou, simplesmente, panetone.
Através dos anos, a receita passou por diversas modificações, que deram origem a variações como Chocotone (panetone com recheio de chocolate), Sorvetone (panetone de sorvete) e Colomba Pascal (panetone com cascas de laranja cristalizadas).
Para Valter Brollo, responsável pela padaria Casa Nostra*, em Sapiranga, este ano a iguaria têm sido vendida ainda mais do que em 2008. “Hoje, a cada dez pessoas, um leva um Panetone. Mas a partir da semana que vem, as vendas aumentam ainda mais, porque já é mais perto do Natal. O pessoal deixa para consumir depois”, concluiu Valter.
O panetone é rico em carboidratos e possui grande quantidade de gordura. Uma fatia de 80g do panetone Nestlé, por exemplo, tem cerca de 280kcal.
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A padaria Casa Nostra fica na Avenida Presidente Kennedy, número 2333, em Sapiranga.
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